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    Dieta sin gluten: Receta de galletas de chocolate y mantequilla de maní

    Ene 20, 2021
    by admin

    Comúnmente la dieta sin gluten era recomendada solamente a personas que presentaran enfermedad celíaca, sin embargo, cada vez son más los consumidores que buscan productos sin gluten. 

    Antes de compartirte esta receta, te explicamos qué es el gluten y en qué consiste una dieta libre de él. 

    ¿Qué es el gluten?

    El gluten es una proteína que se encuentra en la mayoría de los cereales. El gluten que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (un cruzamiento entre el trigo y el centeno) puede desencadenar graves problemas de salud u otras insensibilidades.

    ¿Qué es ser celiáco?

    Los celiacos padecen una enfermedad  del sistema inmune por la que no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. La dieta sin gluten consiste en un régimen alimentario en el que se evita esta proteína.

    El único tratamiento para esta enfermedad, que afecta al 1% de los adultos en todo el mundo, es el seguimiento de una dieta sin gluten, es decir, libre de trigo, avena, cebada, centeno, espelta, triticale y/o productos derivados como el almidón, la harina, el pan o las pastas.

    Cocinar sin gluten no presenta una gran dificultad y si estás motivado puedes incluso aprender muchas cosas. Existen muchas alternativas para reemplazar la harina de trigo. Entre ellas se encuentran

    Les compartimos esta increíble receta de galletas con harina de arroz libre de gluten y vegana:

    Ingredientes:

    1 taza de harina de arroz 

    3 cucharadas de maicena

     1/2 taza de azúcar 

    3 cucharadas de mantequilla de maní 

    2 cucharadas de aceite 

    1/4 taza de leche de almendra 

    1 cucharadita de polvo de hornear 

    1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

     3 cucharadas de cacao amargo

    Preparación:

    Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma las galletitas con tu mano y al horno por 15 minutos.

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